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[2010年02月19日(Fri)]
新刊本　「トースターでつくる世界で愛されているケーキレシピ１００」発刊
プロが最初に学ぶ黄金比レシピ

世界の簡単ケーキレシピサイト（http://www.cakepia.info）からトースターで作る世界のレシピ１００点を厳選し、本にまとめました。世界でプロがならうための各国共通の黄金費レシピを公開しています。器具がなくても、家庭で簡単に作ることができるレシピ集です。子供ができる、また親子で楽しめるレシピですから、家庭に一冊さると便利です。

タイトル
「トースターでつくる世界で愛されているケーキレシピ１００」
プロが学ぶインターナショナル・ベーシック・レシピ

内容
＊基本素材：粉、卵、砂糖の３つ。
これに油脂が加わると素材は４つ。またココアが加わると素材は５つ。本書では６つ程度までです。素材は家庭にあるものが基本です。
＊基本器具：手、ボウル、トースターの３つ。
すべての基本は手です。泡立てにホイッパーを使用すると器具は４つ。生地を伸ばすためにめん棒を使用すると器具は５つ。型に流すために型を使用すると器具６つ。本書では６つ程度にしています。なお、型はアルミカップでも、グラタン皿でも何でもできます。家庭にあるものを使用します。
＊基本レシピ：同じ分量。
プロが習うスポンジの基本は同割りです。同割りとは粉、卵、砂糖、あるいは油脂の分量がすべて同じであることです。この基本は４タイプあり、この４つでさまざまなケーキを作ることができます。
＊基本コンセプト：子供の教育用レシピ（小学生４年生程度から）
頭だけでなく、手を動かして創造することを目的にしたレシピです。子供だけでなく、親子で作って楽しむ実習レシピでもあります。経験から学び、知恵を育てることが本書の基本姿勢です。

体裁
カラー版／100ページ程度
サイズ
縦１８cm×横２０cm（およその寸法）
値段
1600円（税別）
著作
「ケーキピア」運営会社
（有）ニシナ・デイヴィッド　仁科文之
発行元
（株）シンコーミュージック・エンタテイメント

収録サイト
「ケーキピア」ヤフー・グルメレシピ提供
http://www.cakepia.info/

参考サイト
「ケーキシェフ」洋菓子業界専用サイト
http://www.cakechef.info/
「グラン・パティシェ」トップシェフ番組サイト
http://www.grand-patissier.info/